和食の代名詞とも言える寿司。 今まで寿司と言えば魚の味で全てが決まる・・はずでしたが、最近はどうやら勝手が違ってきている様子。 ビーガンでも食べられる寿司として人気になった野菜寿司、そしていま次世代技術の登場により魚の味にそっくりなプラントベ …
コラム
ビーガンでもベジタリアンでもない、プラントベースフードとは!?
植物性で魚は再現出来るか？可能性を秘めるプラントベースフィッシュ
プラントベースの世界では、既存の食品を植物性原料で代替する製品が数多く開発されています。 プラントベースミルク、プラントベースミート、プラントベースエッグ、プラントベースヨーグルト…ここで次のような疑問を持つ方もいるかもしれません。牛乳、肉、 …
プラントベースの乳製品とは？植物性のチーズ・ヨーグルト・アイス
もともと動物性原料から作られていた商品を、植物性原料１００％で置き換えるプラントベースの代替品。 プラントベースの代替品はいまやブームとも呼ばれる勢いを持ち、プラントベースミート、プラントベースエッグなど一昔前ならおよそ想像もつかなかったよう …
週一回だけのベジタリアン？ミートフリーマンデーとは何か
あなたはミートフリーマンデーという活動を聞いたことがありますか？ 環境保護を目的として世界中で広がりを見せるミートフリーマンデー。週に一回、肉を食べない日を作ることで、環境に優しい食事選びをしようとする動きが各地で広がっています。 このミート …
プラントベースエッグとは何か？プラントベースミートの次に来るのは
プラントベースの代替品。フードテックの著しい進歩により、どんどん新しいプラントベースフードが出てきています。 代表格の存在と言えば、やはり植物から作られた肉であるプラントベースミートではないでしょうか？アーモンドミルクやソイミルクといった植物 …
ベジタリアンは挫折しやすい？フレキシタリアンが長続きする理由とは
菜食主義として有名なベジタリアンやビーガン。しかし、とある研究結果によるとこれら菜食主義の食生活は維持するのが難しく、途中で挫折してしまう人が出やすい傾向にあると言われています。 一方で、いま菜食主義に変わりフレキシタリアンという新たなスタイ …
ビーガンとは異なる「プラントベース」というスタイル
プラントベースとは、数ある食品の中から植物性食品を選ぶというスタイルです。 日常の中に無理なく取り入れられる自由度の高さからプラントベースはいまや世界中で支持される食生活となっています。日本でも街中でプラントベースフードを見かけることが徐々に …
ベジタリアンOK!アメリカのプラントベースで人気のカテゴリ別TOP3
プラントベースが食品市場を大きく変えたと言われているアメリカ。ベジタリアンやビーガンのライフスタイルを持つ人達の後押しもあり、今ではプラントベースのアイテムは目新しいものではなくなりました。プラントベースの様々な商品が幅広いジャンルで定着し始 …
ベジタリアンでも食べられるプラントベースの人気献立３選
プラントベースフードとは、植物性の原材料のみから作られた食べ物のことを指します。したがって、プラントベースでは、肉や魚、卵や牛乳といった動物性食品を使いません。さて、あなたはプラントベースの献立と聞いて一体どんな食事を想像しますか？ 普段あま …
ベジタリアンやビーガンに人気！プラントベースのスイーツ３選
ベジタリアンやビーガンの人が食べるスイーツと言えば、ナッツや野菜チップスなどのシンプルなものをイメージする方もいるのではないでしょうか？しかし、実際にはプラントベースのスイーツは多種多様であり、様々な種類があります。 なるべく動物性食品よりも …
プラントベースのベビーフード登場か？どんどん広がるプラントベース
世界中で人気が高まるプラントベースフード。プラントベースフードの市場拡大はいよいよ本格化し、世の中にはたくさんのプラントベース代替品が既に登場しています。 プラントベースミート、プラントベースミルク、プラントベースエッグ、プラントベースフード …
プラントベースなのにジャンクフード？多様なプラントベースの可能性
プラントベースフードと言えば、ヘルシーなイメージを持つ方も多いのではないでしょうか。いまそのプラントベースフードの世界に、ヘルシーさとは真逆のジャンクフードが登場しつつあります。 動物の肉を使わずに作られた肉であるプラントベースミートをはじめ …