プラントベースの未来をつくろう！
日本らしいプラントベースなら
カラダにも地球にもやさしい
食の未来の世界モデルに！
週１プラントベース というスタイルが人気！
菜食や肉を控えるスタイルなどに興味がある人でも、少し実践している人でも、
「毎日ずっと…には抵抗がある」
「ビーガンやベジタリアンは難しそう…辛そう…厳しそう…」
世界中に同じような気持ちの人がたくさんいます。
だから「プラントベース」というスタイルが世界中で広まっています。
ビーガンと異なる「プラントベース」 という“フードスタイル”
ビーガン＝「どう生きるか」
/ プラントベース＝「何を食べるか」
ビーガンとは、「どう生きるか」というライフスタイル、
これに対し、プラントベースとは、「何を食べるのか」
植物性の食事を、自由に、
まだプラントベースの専門家がいない
この講座で学ぶプラントベースの専門家は、
菜食の体系的で中立的な理解者です。
ビーガン、ベジタリアン、マクロビアン、フレキシタリアン、・・・・。
菜食のスタイルはさまざま存在し、それぞれが自分たちの優位性を伝えている現状。
実際には、それぞれの考え方に良いところがあって、注意しなければいけないこともあるはず。
そんな風に菜食全体を中立的に理解し、公正に語られる人がまだまだ足りないと私たちは考えています。
プラントベースを上手に活かす暮らしへ
野菜だけではなく『プラントベースフード』を上手に活用する時代へ
「野菜を上手に食べる」という価値については、社会に浸透をしてきました。
しかしこれからは、野菜の枠を超えて
「プラントベース」という新たなフードスタイルで、
豊かな食文化を創り上げる時代が近づいています。
動物性食品の生産自体に限界がきていたり、そのニーズも下がってきたり、
私たちの食生活はこれまでの延長ではなく、大きく変化するタイミングが来ています。
野菜だけでは満たせない世界がある！
「豆」のもつ美しさやカワイらしさ、「海藻」がもっているパワフルなミネラル、「ナッツ」特有の食感や栄養価、「穀物」のエネルギー、「大豆加工品」の豊富なたんぱく質など・・・。
野菜にプラスしていくことで、動物性の原料を使わなくても
おいしさや満足感、健康や喜びを料理で表現することができます。
わたしたちは、
『プラントベースフード』という新たなフードスタイルで、
そんな人を増やすための学びのプログラムや交流の機会など準備しています。
「プラントベースフード」の魅力
『おいしくたべたい』『キレイになりたい』『ヘルシーな食生活にしたい』・・・。
プラントベースフード（植物性料理）を、生活に取り入れる知識やスキルが身に付けば、
無理や我慢をしなくても、楽しくかなえていくことができるものです。
「プラントベースフード」をキチンと学ぼう！
プラントベースフードを体系的に理解を深めると、
迷っている人の相談にのったり、専門家として情報発信をしたり、
困っている人にアドバイスをしたり、
社会のさまざまなシーンで、プラントベースフードを専門性のひとつとして
活かすチャンスも生まれてきます。
プラントベースフードには、伝統的なたべものから、いままで想像もしなかった新しいたべものまで、
日夜開発が行われており、その種類は日々拡大しています。
しかし、そんなプラントベースフードに関しての情報や価値、そしてその魅力を、
中立的に公正に伝えることができる人がいませんし、学ぶ場所もありませんでした。
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プラントベースフード コラム
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- プラントベースの強みも弱みも理解し、自身の生活の中に偏りなく取り入れることができる。
- プラントベースのの可能性を理解し、社会のさまざまなシーンでの活用方法をイメージできる。
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プラントベースフードニュース
プラントベースフード（植物性の食や料理）は、世界中で注目を集めており、
日々さまざまなニュースが配信されています。
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