ベジタリアンが多い国ランキングTOP10！日本は野菜不足…？

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日本では少しずつベジタリアンやビーガンのライフスタイルが認知されてきてはいるものの、実践している人はまだまだ限られています。では、外国での菜食主義者と非菜食主義者の割合はどのようになっているのでしょうか？

今回は植物性料理を摂取する人の割合が多い国についてランキング形式でご紹介するとともに、現在の日本人がどのような食生活をしているのかについてご紹介します。

ベジタリアン人口の割合が多い国

植物性料理を好む人の割合がどの国で多いのかについて知るために、ベジタリアンの人口の割合が多い国について調査したデータについてご紹介します。

Countries With The Highest Rates Of Vegetarianismによると、ベジタリアンの人口の割合は高い順に次のようなランキングになっています。

1位インド(38%)
2位イスラエル(13%)
3位台湾(12%)
4位イタリア(10%)
5位オーストリア(9%)
6位ドイツ(9%)
7位イギリス(9%)
8位ブラジル(8%)
9位アイルランド(6%)
10位オーストラリア(5%)

（https://www.worldatlas.com/articles/countries-with-the-highest-rates-of-vegetarianism.html)

1位のインドではなんと人口の38％がベジタリアンとされています。その主な理由は宗教によるもので、同じく2位のイスラエルも宗教上の理由で肉食が禁じられているが故に菜食主義者の割合が高い国です。3位の台湾に関しても、もともとの台湾素食の影響もあり野菜中心の食生活が根付いているのが高順位に影響しているようです。

上位3国が宗教や伝統的な食生活の影響で植物性料理を好む人の割合が多い一方で、欧米においては、環境保護や動物愛護、健康志向などのライフスタイルの変化という観点から植物性料理を好む人が増加傾向にあるようです。

こうした菜食主義者の人口の増加に応じて需要が高まるなか、新たなMODOKI料理が開発されるなどして専門レストランや、一般的のカフェやレストランにも植物性料理のメニューが置かれるようになるなど変化してきています。

日本人の食生活の変化

一方、日本人の食生活はどのように変化してきているのでしょうか。

ベジタリアンやビーガンの国内調査は諸説あるので、ここでは厚生労働省公表の2013年の国民健康・栄養調査結果についてご紹介します。このデータによると、1人1日当たりの魚介類の摂取量は83g(2003年)→73g(2013年)と減少する一方で、肉類の摂取量は73g(2003年)→90g(2013年)と増加する傾向にあります。

資料：厚生労働省「国民健康・栄養調査結果の概要」魚介類の摂取