あなたはどれくらい菜食主義について知っていますか？ 菜食主義と言えば、肉や魚などといった動物性食品を摂取しない菜食主義を思い浮かべる方が多いかもしれません。菜食主義として有名なのはビーガンやベジタリアンだと思います。しかし、実際には菜食 …
1日の野菜摂取量は何g?野菜不足を感じたらプラントベースを始めよう
あなたは野菜が足りていますか？ 日本では厚生労働省が１日の野菜摂取量の目安を公表しています。 日本人の野菜摂取量はやや不足気味であり、１日に必要な野菜をきちんと摂れている人は少ないと言われています。 もし、あなたがいま野菜不足を感じているのな …
プラントベースで気をつけたい動物性食品を含むお菓子作りの材料
プラントベースとは、野菜や果物を中心にナッツや豆類などから出来た植物性の食事を選択するスタイルのこと。100％植物性食品から生まれた食事なので、プラントベースフードはベジタリアンやビーガンの人からも選択されています。 プラントベースフードは主 …
プラントベース生活で気をつけたい動物性食品を含むNG調味料
プラントベースとは、野菜や果物を中心にナッツや豆類などから出来た植物性の食事を選択するスタイルのことを指します。 最近は肉を使っていないお肉であるプラントベースミートをはじめとする動物性食品を植物性食品に置き換えた商品が多数登場しつつあります …
プラントベースで人気！インドネシア発の大豆発酵食品テンペとは何か？
プラントベースフードの世界的な人気によって、既存の食品が違った角度から取り上げられるというケースが数多く生まれています。それは伝統食品も例外ではありません。 インドネシアの伝統食品テンペもそんな食材のうちの一つ。 あなたはテンペという名前を聞 …
スイカは野菜？果物？それともお肉?!プラントベースの変わり種レシピ
夏の風物詩として欠かせないスイカ。 みんなが知っているスイカですが、スイカは野菜なのか、果物なのかと聞かれたら思わず答えに詰まってしまうのではないでしょうか。 しかし、今後はもっと頭を悩ますことになるかもしれません！ なぜなら野菜や果物を楽し …
ビーガンでも魚料理が食べられる！次世代技術のプラントベース寿司
和食の代名詞とも言える寿司。 今まで寿司と言えば魚の味で全てが決まる・・はずでしたが、最近はどうやら勝手が違ってきている様子。 ビーガンでも食べられる寿司として人気になった野菜寿司、そしていま次世代技術の登場により魚の味にそっくりなプラントベ …
2020年10月20日 朝日小学生新聞に掲載されました。
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植物性で魚は再現出来るか？可能性を秘めるプラントベースフィッシュ
プラントベースの世界では、既存の食品を植物性原料で代替する製品が数多く開発されています。 プラントベースミルク、プラントベースミート、プラントベースエッグ、プラントベースヨーグルト…ここで次のような疑問を持つ方もいるかもしれません。牛乳、肉、 …
プラントベースの乳製品とは？植物性のチーズ・ヨーグルト・アイス
もともと動物性原料から作られていた商品を、植物性原料１００％で置き換えるプラントベースの代替品。 プラントベースの代替品はいまやブームとも呼ばれる勢いを持ち、プラントベースミート、プラントベースエッグなど一昔前ならおよそ想像もつかなかったよう …
週一回だけのベジタリアン？ミートフリーマンデーとは何か
あなたはミートフリーマンデーという活動を聞いたことがありますか？ 環境保護を目的として世界中で広がりを見せるミートフリーマンデー。週に一回、肉を食べない日を作ることで、環境に優しい食事選びをしようとする動きが各地で広がっています。 このミート …
プラントベースエッグとは何か？プラントベースミートの次に来るのは
プラントベースの代替品。フードテックの著しい進歩により、どんどん新しいプラントベースフードが出てきています。 代表格の存在と言えば、やはり植物から作られた肉であるプラントベースミートではないでしょうか？アーモンドミルクやソイミルクといった植物 …