明けましておめでとうございます。 新年を迎える日本人にとって縁がある食べものと言えばやはりお餅ですよね。新年を祝うお正月に馴染み深いお餅ですが、海外ではとある理由から注目されています。 実はお餅がプラントベースフードでもあるということをご存知 …
伝統的な植物性料理
精進料理とは何か?精進料理が日本独自のプラントベースと呼ばれる理由
世界中で大人気のプラントベース。 日本でもプラントベースやプラントベースフードといった名称を徐々に聞くようになってきましたね。プラントベースと聞くと外国の食のスタイルで新しいものというイメージがあるかもしれません。 しかし、実は日本には古くか …
プラントベースで人気！インドネシア発の大豆発酵食品テンペとは何か？
プラントベースフードの世界的な人気によって、既存の食品が違った角度から取り上げられるというケースが数多く生まれています。それは伝統食品も例外ではありません。 インドネシアの伝統食品テンペもそんな食材のうちの一つ。 あなたはテンペという名前を聞 …
プラントベースでも大人気！万能果物ココナッツの魅力
一昔前ココナッツと言えば南国でしかお目にかかれない果物であり、例えばココナッツウォーターは現地に行って飲むか、アジアンマーケットなどといった特定のお店でしか出会うことのないものでした。しかし、いまやココナッツの加工品がどんどん生産されるように …
海外で独自の進化を遂げる寿司SUSHI-植物性料理の寿司とは
世界中で知られている日本語には様々なものがあります。 例えばカラオケkaraokeや盆栽bonsaiなどは日本生まれのものであり、そのままの意味で広まっているので名前を言うだけで通じます。世界的に続く和食ブームによって天ぷらtempur …
ビーガンフードで人気の中東料理ファラフェル
日本の伝統的なMODOKI料理は精進料理などが広く知られていますが、いま植物性料理は世界中で需要が大きく高まっています。 今回は海外の伝統的な料理で、いまは植物性のビーガンフードとして広く親しまれているファラフェルという揚げものについてご紹介 …