フランス・ドイツ共同のヨーロッパ文化チャンネル「ARTE」の料理番組「Voyage en cuisine – Japon : le kaiseki（世界の料理をめぐる旅 ― 日本：懐石）」に、当協会講師の鈴木先生が登場しました。※今回は精進料理ではなく、日本料理として紹介されています。（鱧を捌くシーンもありますので、予めご了承ください。）
番組では「懐石」をテーマに、料理人の技術や食材、季節、器、空間など、日本料理を形づくるさまざまな要素を紹介。鈴木氏も調理を通して、日本料理の技術とその背景にある文化を海外の視聴者に伝えています。
日本料理の魅力が海外でどのように紹介されているのか、ぜひご覧ください。
番組の内容は ⇒ こちらから聴いて下さい♪
