プラントベースフードアドバイザー養成講座の特徴
◎海外の最新トレンドから伝統的な精進料理まで幅広く学べる
欧米のプラントベースとアジアのプラントベースは、発祥も広がり方も大きく異なります。海外事情について報道されることが多いプラントベースですが、日本には古くから伝承される精進料理があります。講座では、精進料理の専門家にも講師陣に加わって頂き、海外事情に偏るのではなく“日本らしいプラントベース”という視点からも学べる内容になっています。
日本企業のプラントベース活動を音声メディア（無料）で学んでみる
◎日本で唯一、プラントベースフードを体系的に学べる
ヴィーガンやべジタリアン、マクロビアンなど、それぞれについて詳しい実践者の方はいらっしゃいます。しかし、スタイルごとにその考え方は偏ったものになっています。
でも「プラントベースフード」は、とっても自由でみんなのものだから、食べる人を選びません！
本講座は、プラントベースを起点にして、ちょっと奥深くて、まだまだ縦割り観のある菜食の世界 についてトータルに理解し、中立的に「プラントベース」を語れる人を育成する内容になっています。
◎「食べ比べ」や「試食」など、味わって実体験を得られる
プラントベースフードは日々発展をしています。そして、日本の伝統的な食品にもプラントベースフードがたくさんあります。
いろいろある食材を実際に見て、味わってみることで、どんな料理に合うのか、どんな工夫が必要なのかなど、料理をおいしくする思考とイメージを膨らませることができる内容になっています。
プラントベースフードアドバイザー養成講座の概要
資格名 | プラントベースフードアドバイザー |
ゴール | 「プラントベース」を軸にもつ、菜食全体の中立的なナビゲーターとなること。
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| カリキュラム | 1コマ：90分 × 4コマ ◇プラントベースフード学概論 ［プラントベースを伝えるための学び］ （プラントベースについての体系的な整理とベースとなる知識、海外での広がりなどを習得する）
◇プラントベースフード調理学入門 ［プラントベースを料理から紐解く学び］ （一般的な料理とプラントベース料理を比較しての分析、日本料理や精進料理特有の技法や味のつくり方、素材の活かし方、料理知識などを習得する）
◇プラントベースフードと暮らし ［プラントベースの栄養からの学び］ （栄養学の視点からの学び、ダイエットから美容、アスリートまで、栄養面からさまざまな人にプラントベースを活かす方法を習得する）
◇プラントベースフードプランニング （食べ比べや試食、おいしいプラントベース料理作りのためのポイント整理、メニュー立案思考を磨くプランニングなど）
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修了規定 |
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受講資格 | コース概要及び募集要項の内容の全てに同意をいただいた方 |
受講料 | 58,000円（税抜価格） オンライン受講にも対応を致します。 ご希望の方は、お問合せ下さい。 |